上統食品 - 珍珠奶茶與餐飲原物料供應商
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你適合創業嗎?:如何在飲料店大戰突圍

7/1/2020

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圖片
對於懷抱著創業夢想的人來說,開設飲料店相對較低的門檻,讓台灣的飲料店如雨後春筍般地出現。然而,也正因為如此,要在這片紅海當中異軍突起,店面開設地點、原物料供應以至於產品特質等固然重要,但是「成功的人找方法,失敗的人找藉口」,創業者在飲料店大戰中能否脫穎而出,關鍵在創業者的性格。
 
成功的創業者,像是比爾.蓋茲、史蒂夫.賈伯斯、郭台銘、馬雲等人,他們都有一些共通的特質,因此可以在他們所屬的產業中打出一片天。這些創業者有什麼樣的特質呢?創新工場董事長李開復將這些人格特質歸納為以下幾種:成功創業者的人格特質,首先是「慾望」,也就是對於成功的執著,有慾望才能堅持下去,並從中產生行動力。創業有風險在所難免,所以一定要「勇敢」,更進一步來說是要有冒險的精神,也就是願意承擔風險。然而,勇敢不是毫無謀略的往前衝,所以,創業者需要具備處理問題和解決問題的方法,也就是「謀略」,面臨眾多競爭對手,可以有高人一等的創意,同時可以處理各種突發狀況。面對挫折時,勇於「自我反省」非常重要,而且是時時刻刻都要做到。

除了上述的人格特質,一個創業者要有開闊的眼界,透過閱讀、自己所做的工作、旅行和交友,讓視野變得更寬廣,進而培養出商業敏感性,無論何時都感受到商機所在,進而掌握趨勢,找到讓事業興盛的切入點,而且不斷拓展人脈,在與人互動當中通曉人情事理,也因為在這過程當中,能夠讓自己在無形當中心胸變得更開闊,所以也會懂得與他人,尤其是自家員工分享成功的果實。

飲料店創業要能夠成功,人格特質固然重要,找到一套分析自身狀況的方法,可以讓自己在創業的過程當中,把自己具備的優點發揮到最大,同時在面對自己的缺點時,可以隨時調整修正自己的缺點,或者找到志同道合的夥伴與自己互補。因此,像是對自身狀況進行分析的「SWOT分析」,或者是進一步針對大環境分析的「五力分析法」,可以讓創業者對自己以至於大環境的狀況有更多認識。
 
所以,飲料店的創業者可以透過SWOT調整自己,知道自己的強項和弱項在哪。對於初創業的人來說,尋求坊間有提供手搖飲教學相關課程以至於能提供原料的業者,像是上統食品等廠商,可以讓自己更容易進入狀況,而不需要多走冤枉路摸索,在事業開始趨於穩定之後,就可以嘗試走自己的路,在經營或是產品內容上尋求更多變化的可能。

另外,還可以透過五力分析來分析整體的大環境,像是評估珍珠奶茶供應商,或是飲品批發商的議價能力強弱,或是同業廠商的競爭強度如何等等。知道大環境如何運作,要找出一個可以進場的最佳時機就顯得相對容易許多。

不可否認的,如果創業者本身擁有相當的名氣,在創業的過程當中是加分的,可以在創業初期吸引不少客群,所以像是蕭敬騰斥資千萬開設「署茗職茶@At Tea」、滴妹開設「再睡五分鐘」或是有不少藝人會選擇飲料店當副業皆是如此。然而,名氣固然可以在一開始因為話題性吸引大批客人,但經營事業是長久的,最終還是要回歸到創業者的特質以及經營方式能否打動客人的心。最後,無論是要求穩選擇飲料店加盟,抑或是要自己開創一條新的路另起爐灶,兩者各有好處,端看創業者如何選擇。

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